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Taberna la carmencita Madrid
Equipamos la cocina del Restaurante Taberna la carmencita

A comienzos del siglo XX Madrid cuenta con cerca de 1500 tabernas. En esa época se decoran con los elementos característicos que definen hoy la taberna madrileña clásica: mostradores de madera labrada, pilas de estaño donde corría el agua, griferías, anaqueles con botellas, saturadoras de agua de seltz, Medidas de estaño, cajas registradoras, reloj de pared, zócalos de madera o azulejo, columnas de forja, mesitas redondas de nogal con taburetes y bancos corridos…y en la portada: los gruesos cuarterones de madera, los cristales grabados al ácido y los rótulos pintados tras cristal con el nombre del dueño y el número de la calle.
Años mas tarde, estas tienden a desaparecer creandose los llamados bares con decoraciones completamente diferentes y formas de trabajo distintas.

Servibar equipa con sus maquinas, la cocina de la restaurada Taberna la carmencita a los nuevos propietarios de la explotación del negocio Carlos Zamora y Merche Sebrango. Con procedencia del norte de España y varios restaurantes gestionados se aventuran esta nueva etapa aprovechando su saber hacer y queriendo darle un toque especial a sus platos.

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