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Como amueblar un bar o Restaurante??

Definir bien el negocio. Un bar o restaurante es un negocio, y por lo tanto tenemos que definir bien dónde estamos y que queremos. La gama de precios y el tipo de productos que ofrecemos condicionan de forma definitoria los clientes que pretendemos atraer. Así, si ofrecemos precios bajos, menús de mediodía y una carta sencilla no podemos decorar nuestro restaurante como si aspirásemos a tener una estrella Michelin, pues estaremos confundiendo a nuestros clientes potenciales. La coherencia de todos los elementos que configuran nuestro negocio es básica, todo debe ir en la misma dirección para conseguir fidelizar la clientela deseada. Para elegir las mesas y las sillas de interior para bares y restaurantes hay que tener muy en cuenta varios factores definitorios: Aprovechamiento del espacio. Si tenemos un establecimiento de precios bajos tenemos que aprovechar al máximo nuestro espacio, pues obtendremos beneficio por volumen de facturación. Así, cuantas más mesas y sillas podamos utilizar mejor, si la cocina y la sala están preparadas para atender al número de clientes que fijemos en sala. Si por el contrario tenemos un establecimiento donde prima la calidad del producto, la innovación culinaria y la voluntad de ofrecer una experiencia gastronómica deberemos separar mesas y sillas para garantizar la comodidad e intimidad de los clientes. En el caso de que queramos aprovechar mucho el espacio hay que hacerlo teniendo siempre en cuenta el trabajo de los camareros, que tienen que poder servir sin problemas a todos los clientes. Comodidad y estabilidad, es muy difícil encontrar sillas y taburetes que sean realmente cómodos, y este factor debe ser el principal factor a la hora de elegirlos. Comer o tomar algo en una silla incómoda puede provocar que el cliente no vuelva a visitar nuestro bar o restaurante, pues la ergonomía forma parte de la base de la experiencia gastronómica. En el caso de las mesas es esencial que sean muy estables, que no bailen ni se inclinen. La madera maciza de pino o de haya puede dar buen resultado, aunque, como en el caso de la cantidad de mesas y sillas, si se busca un servicio de calidad a precios altos es mejor elegir materiales de más calidad, como maderas de castaño o de nogal. También es importante que los muebles del bar o restaurante se puedan limpiar con facilidad, con lo que no está mal considerar el uso de muebles de acero inoxidable. Cuando se trabaja en catering las sillas suelen ser de plástico y apilables, para facilitar el transporte, y se cubren con una funda de tela elegante. Se puede pensar en la posibilidad del uso de fundas, sobre todo si no se pueden adquirir muebles de calidad y a la vez se pretende dar una sensación de espacio confortable y cálido. Los muebles de exterior para hostelería deben ser, ante todo, resistentes a la humedad y a la luz del sol, así como ligeros y fáciles de transportar, sobre todo si no tenemos la posibilidad de cubrirlos. Es interesante trabajar con materiales como el acero o la chapa, siempre inoxidables, con el mimbre o con materiales más modernos para espacios también actuales, como el polipropileno, siempre buscando la coherencia con el conjunto del establecimiento. Creación de un ambiente como se ha apuntado anteriormente lo más importante a la hora de amueblar un bar o restaurante es que todos los elementos vayan en la misma dirección, que haya una idea principal que canalice todas las decisiones respecto a la decoración de nuestro espacio. Hemos dado algunos consejos básicos para elegir mesas y sillas para bares o restaurantes basándonos en criterios prácticos próximamente trataremos el mismo tema pero con criterios más abstractos, basándonos en la posibilidad de crear un ambiente con suficiente personalidad como para atraer la clientela deseada, iluminación, gama de colores, texturas, sonido y olores son tan importantes en un establecimiento gastronómico como la comida o bebida que se sirve en él.

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