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El equipamiento que necesitas para montar una charcutería
Para montar cualquier negocio, es esencial contar con un equipamiento mínimo. Las charcuterías no son la excepción. Conoce qué máquinas necesitas.
A la hora de montar cualquier tipo de negocio, es necesario tomarse un tiempo para saber qué equipamiento es necesario para poder sacar el proyecto adelante. Esto es aún más importante si se trata de un negocio dedicado a la alimentación.
Las charcuterías precisan de una maquinaria específica para poder atender todas las necesidades de los clientes y ofrecerles el mejor servicio posible. Conoce cuáles son las máquinas y herramientas que una charcutería debería tener antes de abrir sus puertas al público.
La maquinaria mínima necesaria para abrir una charcutería
- Balanza de charcutería. Necesitas una balanza específica para charcuterías, ya que son muy precisas. Es el elemento principal para pesar los productos que el cliente quiera comprar y saber así cuánto tiene que pagar. Sin ella, sería imposible tasar el precio de la pieza que el cliente desea adquirir. Antes de abrir, asegúrate de contar con al menos una balanza. Si tu charcutería es muy grande y tienes a varios empleados atendiendo al público, quizás necesites más de una. Valora tus necesidades y hazte con el equipamiento necesario.
- Vitrina refrigerada. En las charcuterías es necesario tener los productos de alimentación en vitrinas para que el cliente pueda ver qué hay disponible y el estado de las carnes. Contar con varias vitrinas refrigeradas es indispensable por ese motivo. ¿Por qué refrigeradas? Pues porque conservan los productos en buen estado durante todo el día.
- Cortadora de fiambre. Es también un elemento indispensable, ya que en las charcuterías se le da mucho uso. Procura tener tu cortadora de fiambre en buen estado, con las hojas afiladas para que no entorpezca el ritmo de trabajo de los empleados.
- Secadora de embutidos. Es esencial para que los embutidos que tu charcutería ofrece a tus clientes estén siempre en buen estado. En alimentación, el principal deber es cuidar el buen estado de los alimentos para que el cliente no enferme ni consuma nada que pueda perjudicar su estado de salud. Con la secadora de embutidos, te aseguras de que éstos se mantengan siempre en perfecto estado para ser ingeridos.
- Mesa para cortar. En tu charcutería también debe haber un espacio disponible para que los empleados puedan trocear o cortar los alimentos según las indicaciones de los clientes. Quizás un consumidor quiera una pieza de carne más pequeña que la que está expuesta en la vitrina. Entonces el charcutero tendrá que cortarla con el tamaño que prefiera el cliente y para ello necesitará una mesa.
- Envasadora al vacío. Muchos clientes compran comida que no van a consumir de inmediato y quieren envasarla al vacío para que conserve sus propiedades durante mucho tiempo. Una charcutería en condiciones debe ser capaz de ofrecer el servicio de envasado al vacío de sus productos, por lo que es indispensable que cuentes con una de estas envasadoras.
- Vitrina mural de embutidos. Lo mismo que con las vitrinas refrigeradas donde suelen ir los productos como la carne, el pollo o los quesos. Esta vitrina para embutidos es igual de necesaria para que el cliente pueda acceder de una manera más sencilla a los alimentos que está buscando.
Con estas siete máquinas, en principio tendrías suficiente para montar una charcutería capaz de satisfacer todas las demandas de los clientes. Sin embargo, lo más importante es que tú mismo valores y analices qué quieres ofrecer a los clientes. Una vez conozcas ese dato, podrás elegir el equipamiento necesario con mucha más precisión.
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