PACK: Horno + Envasadora + Abatidor + Accesorios
Cocinar a baja temperatura es la solución para carnicerías, pescaderías, mercados, o mercaurantes. Cada vez la vemos en más sitios, y ya no solo en restaurantes. La cocina a baja temperatura es una forma estupenda de sacar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales a los platos. Hablamos de cocina a baja temperatura cuando cocinamos a menos de 100ºC. Te proporcionamos un pack para tener todo lo necesario sobre esta técnica por menos de 9€ al día.
HORNO CONCEPT GN 1/1 T CON TSC - SC61T10D
3 modos de cocción: convección, mixto y vapor saturado. Cocción con sonda al corazón, cámara cocción alta resistencia.
Preheat & Cooldown, MultiSteam, SmartClima Plus, DryOut Plus, SmartWind (4 velocidades), NoghtWatch, Mycare . 9 teclas de acceso rápido. Programas + fases de cocción en cada programa. Pantalla LCD panorámica, conexión USB. Puerta de doble cristal. Recogeaguas con vaciado automático. Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
Capacidad GN 12/6/4x1/1GN Profundidad 20,40,65mm
Comidas por dia: 30-100
Peso: 76KG
Potencia: 7kW
Voltaje (V/Ph/Hz): 230/L+N/50-60, 230/3L/50-60 O 400/3L+N/50-60
Medidas: 760x595x662mm
ENVASADORA ISENSOR MEDIUM - TIM101E2
Envasadora con tapa de cúpula y sistema de apertura automática. Bomba de vaciado Busch (m3/h): 10
Tecnologia de sensor, modo automático.
Potencia: 0,30 kW Voltaje: (V/Ph/Hz): 230/L+N/50-60
Medidas cámara: 412x453x200 mm
Longitud barra de sellado: 405mm
Peso: 47Kg
Medidas exteriores: 475x616x438 mm
ABATIDOR DE TEMPERATURA MYCHILL 5GN 1/1 TRANSVERSAL MEMBRANA - TCHA05TG
Fabricado en acero inox AISI 304 en estructura monobloc. Panel de control digital y teclado de membrana. Soft chilling (abatimiento positivo indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados) y Hard chilling (productos grasos, densos o piezas grandes). Sonda al corazón incluida, control por tiempo o por sonda. Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza. Desagüe en la parte inferior. Sistema automático de descarche. Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo. Clico de pre-enfriamiento a -30ºC.
Bandejas: 5 GN1/1T y 5 EN (600x400)
Distancia entre guías: 67mm
Voltaje (V/Ph/Hz): 230/L+N/50
Potencia: 1185W
Potencia frigorífica: 807W
Rendimiento +3/-18ºC: 18/11Kg
Dimensiones: 800x700x900mm
ACCESORIOS:
Campana condensación modelos S 1/1 (transversales)
MyCare CleanDuo cubo 50 pastillas detergente + abrillantador
Kit de primera instalación
Kit descalcificador Mychef
6 Cubeta GN 1/1 h40
Kit de fijación universal para horno Mychef
RENTING:
- 60 meses: 269€/mes
- 48 meses:321,67€/mes
- 36 meses: 418,52€/mes
- 24 meses: 610,80€/mes
- 12 meses: 1233,12€/mes
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